导读 脉田糖瓜价值功效脉田糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，新做的脉田糖瓜，又酥又香，有一种特殊的风味。从营养学的角度来讲，脉...
脉田糖瓜价值功效
脉田糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，新做的脉田糖瓜，又酥又香，有一种特殊的风味。
从营养学的角度来讲，脉田糖瓜比糖更有营养价值。脉田糖瓜的营养比蔗糖高，甜度比蔗糖低，富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和消化酶，可以在寒冷的腊月快速为身体补充能量。
脉田糖瓜集营养和保健于一体，从中医上讲它还可以补中益气、健脾和胃、润肺止咳。所以脉田糖瓜是一种既营养又实惠，既不太甜又好吸收的冬季替代糖果的零食。
不过，糖尿病、高血压的人和肥胖人群不应多吃脉田糖瓜，戴假牙的老年人吃脉田糖瓜时更得当心，另外，小朋友们吃多了脉田糖瓜还会粘牙，如果刷牙不到位很有可能引起龋齿。
脉田糖瓜制作方法
脉田糖瓜所用的原料是大米和麦芽，是按照4：1的比例用料，其制作过程是先将生好的麦芽碾烂，然后与一定比例的熟大米混合，通过发酵得到糖水，再进行蒸煮、搅拌便得到了糖瓜的半成品，之后在适当的温度下拉丝成瓜，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。
脉田糖瓜荣誉认证
脉田村的糖瓜，其制作技艺距今已有200多年历史，不仅远近闻名，还被文登市有关部门成功申报为省级非物质文化遗产。
脉田糖瓜历史起源
清朝初年时，一名原氏将军驻守在文登营一带，晚年时寻找养老之地来到脉田村。其仆人中有位曾服侍过皇帝和管理过内务府的，便将制作糖瓜的宫廷手艺带到了这里，让百姓有了一饱口福的机会。